La climatología de la primavera de este 2017 ha provocado que, por primera vez, se adelante la vendimia de nuestro Chardonnay. Así, a mediados de agosto hemos comenzado con esta recogida, más propia de septiembre por norma general.

Como ya os hemos ido contando, el clima y sus variaciones son muy importantes tanto para el proceso de maduración de la uva como para las características finales que esta aportará al vino.  En este caso, una primavera seca y calurosa ha provocado que el ciclo vegetativo se adelante en la añada de Chardonnay de Dehesa del Carrizal.

Por ello, hemos adelantado también la vendimia de la uva, siendo la primera vez que en nuestro viñedo se cosecha tan pronto.

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